كلما نسمع باسم الموزاريلا في أذهاننا ترتبط بقصة كفاح سابوتو، ذلك الطفل الذي آمن بالفكرة ونجاحاته فاقت كل التوقعات.
بعد هاجر الأب والعائلة إلى كندا بسبب تحسين ظروفهم، وبعد أن كانوا أساتذة في صناعة الجبن لكنهم عملوا كعمال في كندا لتأمين قوت يوم أسرهم.
حتى يأتي أصغر أبنائهم لينو وقرر أن يجمع بعض المال وفي عمره 19 عامًا اشترى بعض الأدوات التي تستعمل في صناعة الجبن ودراجة وبدأ حلمه ب 500 دولارًا فقط. ولم يعجب هذا التصرف الأب ولكن لينو أقنعه بالفكرة وكانوا ينتجون في اليوم 10 كيلو غرامات من جبنة الموزا